Crostone alla zucca

Ecco qui una ricetta equilibrata per l’autunno. Grazie ai nutrienti presenti nei diversi alimenti e in particolare ai sali minerali e le vitamine della zucca (ferro, fosforo, potassio, caroteni e pro vitamina a per citarne alcuni), aiuta il corpo ad affrontare il cambio stagionale sia sostenendo l'umore, che tende ad abbassarsi con la diminuzione della luce solare, sia preparandolo ai rigori dell'inverno da un punto di vista immunitario.

Ingredienti per 4 crostoni:

150 gr di zucca da cotta

16 olive nere taggiasche

2 filetti di acciughe sott’olio

olio evo

sale

origano

pane di farro integrale con lievito di pasta madre

aglio

Preparazione:

1) Tagliare la zucca a dadini e saltarla in padella in olio evo.

2) Tagliare una fetta di pane e abbrustolirla in forno.

3) Quando il pane è pronto spolverarlo leggermente passando l’aglio.

4) Disporre la zucca, le olive taggiasche, 1/2 filetti di acciughe.

5) Condire con olio evo crudo, sale q.b e una spolverata di origano.