Verdura di stagione ad alto contenuto di potassio e riequilibrante dell’intestino, le zucchine fungono da base per un piatto tricolore dagli ingredienti semplici e rapido da preparare.
Ingredienti per una teglia 25 x 30:
3 zucchine medie
2 pomodori cuori di bue
1 mozzarella
origano
parmigiano grattugiato
olio evo
succo di limone
sale q.b.
Preparazione:
1) Ungere la teglia con olio evo.
2) Tagliare le zucchine a rondelle e coprire la superficie della teglia con le zucchine.
3) Tagliare il pomodoro a cubetti e adagiarli in ordine sparso sulle zucchine.
4) Tagliare la mozzarella a dadini e spargerli sopra alle verdure.
5) Salare, aggiungere olio, succo di limone origano e parmigiano reggiano grattugiato.
6) Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.