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Zucchine e mozzarella al forno

Aggiornamento: 22 lug 2022

Verdura di stagione ad alto contenuto di potassio e riequilibrante dell’intestino, le zucchine fungono da base per un piatto tricolore dagli ingredienti semplici e rapido da preparare.


Ingredienti per una teglia 25 x 30:

3 zucchine medie

2 pomodori cuori di bue

1 mozzarella

origano

parmigiano grattugiato

olio evo

succo di limone

sale q.b.

Preparazione:

1) Ungere la teglia con olio evo.


2) Tagliare le zucchine a rondelle e coprire la superficie della teglia con le zucchine.


3) Tagliare il pomodoro a cubetti e adagiarli in ordine sparso sulle zucchine.


4) Tagliare la mozzarella a dadini e spargerli sopra alle verdure.


5) Salare, aggiungere olio, succo di limone origano e parmigiano reggiano grattugiato.


6) Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

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