Questa associazione è utile per aiutare il fegato ad affrontare il cambio stagionale tramite le proprietà diuretiche e stimolanti della belga oltre ad essere un piatto bilanciato in carboidrati e proteine.
Ingredienti:
1 porro
1 mazzetto di rosmarino fresco
250 gr di cannellini lessati
2 cespi di indivia belga
aceto balsamico
olio evo
sale q.b.
Preparazione:
1) Mondare il porro, inciderlo per il lungo fermandosi prima della radice, lavarlo e afferrarlo.
2) Rosolare il porro con due cucchiai di olio in una padella coperta per almeno 15 minuti fino a renderlo morbido. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua.
3) Aggiungere i fagioli, salare e cuocere per altri 5 minuti, unendo alla fine il rosmarino tritato.
4) Passare il composto al passaverdure con un disco dai fori piccoli e salare.
5) Lavare l’indivia, mettere da parte le 12 foglie più grandi e affettare finemente le restanti.
6) Riempire con la crema di cannellini e porri le foglie intere e disporle nei piatti.
7) Condire il resto dell’insalata con olio, sale e aceto balsamico a piacere.
Questa associazione è utile ad aiutare il fegato ad affrontare il cambio stagionale tramite le proprietà diuretiche e stimolanti della belga oltre ad essere un piatto bilanciato in carboidrati e proteine.
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