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I cardi alle erbe aromatiche

Aggiornamento: 1 mar

Un piatto facile che valorizza le proprietà depurative e antiossidanti di un ortaggio insolito ma molto prezioso per la rimessa in forma in vista della primavera.



Ingredienti:

1 kg di cardi

2 carote

2 cipolle

2 limoni

¼ di acqua

maggiorana

curcuma

un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

Preparazione:

1) Tagliare a pezzetti le carote e fatele insaporire con un cucchiaino di olio in una casseruola.


2) Tritare la cipolla e farla imbiondire nell’olio evo con la maggiorana.


3) Pulire il cardo e tagliarlo a pezzi regolari, per poi bagnarlo con il succo di limone.


4) Aggiungere il cardo appena tagliato alla casseruola con la cipolla con maggiorana e le carote, fare insaporire per qualche minuto e aggiungere l’acqua e un po’ di succo di limone.


5) Fare cuocere il tutto a fuoco lento, fino a quando i cardi saranno teneri e salarli.


6) Lasciare riposare un paio di ore prima di consumare.

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