Fusilli di farro con sugo di asparagi, piselli e porri

Aggiornamento: 19 mar

Un primo piatto ipocalorico che unisce l’elevato contenuto di fibre del farro alle proprietà depurative e antiossidanti del porro e di due ortaggi tipicamente primaverili: gli asparagi e i piselli.


Ingredienti per 4 persone:

1 mazzo di asparagi

100 gr di piselli pesati da cotti

1 porro

olio evo

sale q.b.

aneto secco

fusilli di farro

Preparazione:

1) Tagliare le punte degli asparagi e pelare la parte esterna del gambo con un pela patate.


2) Tagliare il gambo a rondelle.


3) Pulire e tagliare a rondelle il porro.


4) Cuocere il porro con gli asparagi in una padella con olio evo.


5) A fine cottura aggiungere i piselli precedentemente cotti, il sale e l’aneto.


6) Condire i fusilli di farro con il sugo.

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